Las hojas de la alcachofa están especialmente indicadas para reducir el colesterol y por su capacidad diurética. Por este motivo se aprecia como elemento favorecedor en dietas de adelgazamiento. Su potente acción depurativa en el hígado resulta también muy apreciada.

Asimismo, ayuda a reducir el azúcar en sangre.

Se aconseja tomarla en infusión, para compensar su sabor un poco amargo, por ejemplo con melisa.