Características
Es un alga de pequeño tamaño
y muchos pliegues. En Japón se cultiva y se
elabora molida en forma de láminas prensadas.
En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se
muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor
intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada
para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca
en proteínas, vitamina A y vitamina B12
Preparación
-Cruda: Remojar 20 min y añadir a ensaladas
-Tostada: Sin remojat, tostar 2 min al horno o pasar
por la sartén bien caliente. Esparcir sobre
el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras,
etc.
-Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras.
-Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos,
verduras, guisantes, garbanzos...
-Al horno: Acompañando rellenos y gratinados,
canelones, lasaña...

