Libro Algas de Galicia, Alimento y Salud

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13,62€
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este momento va por la 3 ª edición,
con 272 páginas, descripción de las algas comestibles
gallegas una a una, cómo se recogen, su valor nutritivo
detallado, datos científicos, propiedades medicinales,
fotografías y más de 70 recetas.

Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador
de Algamar, es un libro de referencia en España sobre
las algas del país. Basado en los más prestigiosos
estudios, tiene una orientación claramente práctica
y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra "huerta
submarina atlántica".

Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados
por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes
formas de consumirlas, con las recetas numeradas: primeros
platos, segundos, postres, salsas y patés.
Dedica también un breve capítulo a las Algas
como pienso y fertilizante.

También está publicado en portugués con
el título "Algas do Atlántico, Alimento
e Saúde".
La edición en alemán se titula “Das Gemüse
des Atlantischen Ozeans - ATLANTIKALGEN - Nahrungsmittel
und Gesundheit - Eigenschaften, Rezepte, Beschreibung”

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